Bubble tea, pour faire des bulles en beau thé (aux perles)

Venues d’Asie et plus particulièrement de Taïwan où elles ont été créées dans les années 80 et où elles sont désormais consommées de manière ordinaire, ces petites bulles sont en train de conquérir l’Europe, détrônant peu à peu les milkshakes et autres smoothies. Elles désaltèrent tout en ajoutant de la couleur et du pep’s dans nos thés devenus colorés, lactés, fruités, sucrés ou épicés et plus si affini-thés.

On ajoute ces bulles noires de tapioca, à la texture « chewy » dans des grands verres larges, où elles viendront tapisser le fond de la boisson et seront aspirées via une paille extra large, histoire de ne pas trop se coincer la bulle, quand même.

Quelques glaçons pour la version frappée, on secoue et c’est prêt.

Shebam ! Pow ! Wiiiiz !

Cette boisson pop asiatique, au rendu coloré pastel très « Kawaï » grâce au lait et aux diverses poudres et sirops utilisés est aussi désaltérante qu’elle est amusante grâce à l’originalité des couleurs, des textures et des goûts proposés.

Aux thés noirs viendront s’ajouter les poudres aromatisées (amande, coco, banane, melon vert, myrtille, haricot Azuki ou encore Gingembre, tous les goûts sont dans les bulles). On fera twister les thés verts ou blancs grâce aux sirops parfumés. Là aussi, tous les goûts sont permis : citron, kiwi, litchi, kumquat ou pêche, etc.

D’accord, ça a l’air bien bon, mais où les « dégus-thé » ?

Si on peut, grâce à la chaîne McCafés de Mac Donald, découvrir ces thés au tapioca en Allemagne où ils proposent 250 combinaisons possibles de parfums, entre thé blanc, vert, noir, avec ou sans lait, avec poudre ou sirop, billes de tapioca et même cubes de gelées, en France aussi, on peut aussi savourer son bubble tea.

Ces petites bulles ont d’abord gagné les restaurants Taïwanais Parisiens, tel le 37m2, ou les bars à thés tel que le Zen Zoo, le Bubble Fever café, et beaucoup d’autres encore mais essentiellement sur Paris et région Parisienne.

Heureusement pour les provinciaux, on peut désormais les consommer aussi chez soi, qu’elles soient faites « maison » ou bien tout simplement livrées déjà prêtes ou à assembler.

La vente en ligne aussi s’y est mise, surfant sur la tendance, proposant des coffrets Kit à réaliser soi-même, des box pour être dans l’air du thé, contenant tout le nécessaire jusqu’aux larges verres et aux grosse pailles pour réaliser à la maison, le Bubble tea parfait pour la soirée pyjamas entre copines.

Des sites pour toutes les tasses, pour tous les goûts, avec tutoriels simples et explicites afin d’apprendre en ligne comment composer entre poudres, sirops, variétés de thés, du plus basique au plus expert, du plus sage ou plus déjan-thé.

Certains vont encore plus loin en proposant même des ateliers de formation, des « Bubble Fever School » où l’on peut apprendre à réaliser par soi-même, sans fausse-thé, cette boisson si surprenante et si désaltérante.

Alors, à vos thés !

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